州全体で生産されている幾種類もの高品質ハチミツ ｢ミッレフィオーリ Millefiori｣ は、特徴ある多種多様の花の蜜がミックスされています。 それらの芳香と味は、他のどんなタイプのハチミツよりもいっそう多く、また、地域の持つヴァラエティに富んだ花の種類によりシーズンごとにも変化します。 また、一種類の花から作られる ｢ミエーレ・ディ・メラータ Miele di melata｣ は、おもに樫の木から採れるミネラルとカリウムに富んだ蜜や、アカシア、ひまわりの蜜か作られます。 これらのハチミツを少し温めてチーズにかけて食べる方法 (そのチーズはフォルマッジョ・ディ・フォッサが好ましい！) は古い習慣にありましたが、最近また人気のある食し方として見直されています。