西接乌舒布里州、南临翁布里亚州、北靠艾米利亚·罗马涅州的马尔凯州。如此丰富的饮食文化的形成背景是，它深受这些独特地区的饮食文化的影响。另外马尔凯州东面充满地中海风情的亚得里亚海，并将内陆的山岳地区的饮食特色融合在一起。品尝深受海与山大自然恩惠的马尔凯州的葡萄酒和美食，体验马尔凯州的风土人情和历史文化。

用优质的新鲜食材是马尔奇加诺(马尔凯州的人们)料理的最大特色。此外运用地方传统和特产也是其重要要素，每个地区都有其各自的传统料理。可以说马尔凯州的方言有多少种，它的特色美食就有多少种。此外、大量的食材都是来自于大自然。例如、菌类、果实、香草、狩猎的猎物、马尔凯州代表性的高级食材松露等等。亚得里亚海的油炸新鲜海鲜也是马尔凯州不可或缺的特色料理。

葡萄酒是丰盛的特色美食的必备之物。马尔凯州制造葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时代。 在这个温和的丘陵地带上,被称作是"各山寨均产不同的葡萄酒"之美称, D.O.C.G.(统制保证原产地)葡萄酒为4种, D.O.C.(统制原产地)葡萄酒为15种。 作为丰富的家乡菜肴中不可缺少的葡萄酒，可以追溯到马尔凯州葡萄酒制造的前古代罗马时代。 举世闻名的白葡萄酒的维乐迪奇奥。它略带酸味的清淡辛辣口味，适合搭配亚得里亚海的海鲜料理。另一方面，红葡萄酒的代表是罗素·科内罗。它的浓度和甜度适当，口感较好，适合搭配肉类食品和意大利面。推荐阿斯科利·皮切诺地区的清冽的红葡萄酒、罗素·皮切诺。