蜂蜜是富含水分、糖分、酵母、维生素、天然盐分和荷尔蒙物质等营养的健康食品。马尔凯州饮用蜂蜜的甜味料(砂糖的代用品)是从很早的时代开始用的。在自然资源丰富的丘陵地带，茂盛地生长着许多种三叶草和以生长快速闻名的斯塔奇兹”和“厄尔巴·德拉·玛东那”(生长在与马尔凯州接壤的的乌舒布里州)等野草，为蜜蜂提供了大量的蜜源。有这些上好的原料才有这带有微微芳香，甘甜透明的马尔凯州蜂蜜。春夏两季中可以采两次或两次以上的蜂蜜。